7.百合鱼片

　　原料：

　　草鱼片，百合。

　　做法：

　　1.鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

　　2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。

　　3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用。

　　4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。

　　5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。

　　6、撒点葱花就可出锅。

　　8.三色百合

　　原料：

　　百合、西芹、银杏。

　　做法：

　　1、百合切去两头，剥开洗净;

　　2、西芹去叶去筋切段;

　　3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮

　　4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒;

　　5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精;

　　6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

　　9.百合炒虾仁

　　材料：

　　鲜虾，百合，荷兰豆。

　　调料：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

　　做法：

　　1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。

　　2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

　　4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。