老板在年轻人时因事业失败，有人建议他做米糕，虽然没有经验，但凭他的一双手艺不段的尝试，才走出一条独特的米糕风格，创出嘉义米糕的名号。现年已经六十多岁的老板，因为卖米糕长久站立，脚关节承受不了，五年前要开刀时，本要把店子给出让，但儿子坚持要传承下去经营。因为他们认为，好不容易打响知名度，顶让出去太可惜，也会对不起多年来品尝这道美食的顾客。目前儿子与媳妇共同来经营，并改用日本进口的机器来蒸煮，但生意照样兴隆，而且计划还会在各地开连锁店，为社会大众品尝这项美食。

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