鱿鱼香菇汤

　　水发鱿鱼200克，水发香菇、肉末各50克，虾仁25克，熟猪油、香油、水淀粉、葱末、料酒、食盐、味精各适量。

　　制法：将水发鱿鱼切成斜方块，入沸水锅中略氽片刻，捞出沥净水分;香菇去蒂，洗净，切片备用。在锅内加入猪油烧热，加入葱末、

　　肉末、香菇片煸炒，然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量，烧沸，放入鱿鱼片，略煮片刻，用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，

　　淋上香油即成。